Den Käse fein reiben. Ländle Butter schmelzen und mit Mehl bestäuben. Mit Weißwein ablöschen und kurz reduzieren lassen. Mit Gemüsefond aufgießen und aufkochen.
Den Käse hinzufügen und schmelzen lassen, Ländle Rahm beifügen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit einem Stabmixer fein mixen.
Die Suppe durch ein feines Sieb passieren und mit Ländle Butter nochmals aufschäumen (montieren).
Guten Appetit!